《白蛇传》

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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。