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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。