《不扣钮的女孩》

【聊斋·席方平】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。