做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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