做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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