做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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