《窦娥冤》

【沉香】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。