《传奇英雄》

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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。