做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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